AlmadeChef
Una opción fresca y llena de sabor para disfrutar en cualquier momento.
Procedimiento
120 minutos
Paso 1
Para empezar, limpiar el peceto de cualquier grasa o imperfección, y colocar en una olla con agua hasta que se cubra junto con una cebolla, dos cucharadas de sal gruesa y hojas de laurel. Cocinar una hora y media hasta que quede bien tierno.
Paso 2
A continuación, pelar y cortar en rodajitas finas las cebollas, los dientes de ajo y las zanahorias.
Paso 3
Luego, en una cacerola combinar el vinagre, el aceite y el vino. Llevarlo a un hervor suave, añadir las zanahorias, el ajo y las cebollas. Cocinar durante unos 10 minutos y poner los granos de pimienta
Paso 4
Cortar la carne en rodajas bien finas, colocarlas en el escabeche y luego cocinar durante cinco minutos
Paso 5
Para finalizar, en una fuente grande poner las rodajas de carne, tapar con las aceitunas, las cebollas, el líquido del escabeche y las zanahorias. Tapar y dejar enfriar en la heladera.
Paso 6
Tip - Es recomendable dejarlo unas 24 horas aproximadamente en la heladera y luego comerlo, queda mucho más rico.
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