AlmadeChef
Jugoso y tierno, perfecto para una experiencia gourmet en cada plato!
Procedimiento
60 minutos
Paso 1
Cortar el lomo en medallones de 3 a 4 cm y entre 150 y 200 gramos más o menos.
Paso 2
Atarlos con el hilo de cocina para que se cocinen de forma homogénea y no pierdan la forma.
Paso 3
Sellarlos poniendo cada uno de los lados al calor fuerte durante 5 minutos. Luego retirar algunas brasas para bajar el calor a moderado y continuar asando por 10 minutos más de cada lado. El punto de cocción ideal es bien jugoso, de lo contrario, perderá sabor y textura.
Paso 4
Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 2 minutos antes de servir.
Paso 5
Servir acompañado de chimichurri.
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Recetas del Cocinero
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