AlmadeChef
Procedimiento
180 minutos
Paso 1
Adobar el matambre con ají molido, laurel, ajo picado, orégano, vinagre y sal.
Paso 2
Refrigerar.
Paso 3
Al día siguiente, rellenar con la miga de pan remojada en leche, los 4 huevos duros, la pimienta, las arvejas, el queso rallado y la zanahoria rallada.
Paso 4
Arrollar (Cuidar que los bordes estén bien cerrados).
Paso 5
Envolver con papel de aluminio, atar y hervir en abundante agua por 2 horas, o cocinar en olla a presión durante 40 minutos.
Paso 6
Prensar al sacarlo de la olla, y pinchar el papel para que se seque.
Paso 7
Conservar en el refrigerador envuelto en el mismo papel.
Paso 8
Rebanar fino. Servir.
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