AlmadeChef
Procedimiento
60 minutos
Paso 1
El paso previo es tiernizar el matambre. Se lo debe hervir en leche durante unos 40 min. y queda listo para la parrilla
Paso 2
Comenzar por limpiar el matambre sacándole un poco de grasa, agregar sal a gusto y poner el lado de la grasa sobre la parrilla con pocas brasas.
Paso 3
Cocinar el matambre a la parrilla hasta que quede dorado y la grasa crocante.
Salsa
Paso 1
Por otro lado rehogar una cebolla, agregar los tomates y condimentar con medio vaso de aceite, una cucharadita de ají molido, orégano a gusto, un diente de ajo picado y sal.
Paso 2
Una vez que el matambre tenga una cocción moderada, darlo vuelta y colocar por encima la salsa preparada anteriormente . Más o menos llevaría unos 30 minutos de coción de cada lado.
Paso 3
Agregar la muzzarella, gratinar y servir con un poco de orégano por encima.
Paso 4
Tip- Opcionalmente se puede agregar aceitunas, morrón u otros ingredientes por encima igual que en una pizza.
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