AlmadeChef
Procedimiento
60 minutos
Paso 1
Tamizar el almidón de maíz con la harina.
Paso 2
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y tomen un color amarillo limón.
Paso 3
Aparte batir las claras a nieve.
Paso 4
Unir ambas preparaciones sin batir, mezclando suavemente para no bajar el punto esponjoso de las claras, mientras se incorporan la harina y el almidón de maíz , previamente tamizados.
Paso 5
Añadir por último la esencia de vainilla.
Paso 6
Forrar una asadera de tamaño mediano con papel enmantecado.
Paso 7
Extender allí la preparación de modo que quede bien pareja.
Paso 8
Cocinar en horno moderadamente caliente, de 10 a 12 minutos.
Paso 9
Desmoldar sobre un repasador húmedo o papel espolvoreado con azúcar.
Paso 10
Desprender el papel y arrollar dentro de él (o del repasador) dejando que tome la forma hasta que esté bien frío.
Paso 11
Rellenar el arrollado con dulce de leche.
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