AlmadeChef
Muy populares y un clásico de la gastronomía rioplatense.
Procedimiento
40 minutos
Paso 1
Tamizar en la mesa o un bowls la harina de arroz y la fécula de maíz haciendo un hueco en el centro.
Paso 2
Colocar allí la manteca, el azúcar, la yema y la esencia de vainilla.
Paso 3
Mezclar los ingredientes del centro haciendo una pasta. Agregar la fécula y la harina y unir todo haciendo un bollo homogéneo
Paso 4
Estirarlo (si se dificulta mojarse las manos con agua o leche para que sea más fácil).
Paso 5
Espolvorear la mesa con fécula de maíz y estirar allí la masa y con un palo de madera (también espolvoreado con fécula de maíz) estirarlo bien hasta unos 3 o 4 milímetros de espesor.
Paso 6
Recortar la masa en círculos de 5 centímetros de diámetro.
Paso 7
Levantarlos cuidadosamente con una espátula espolvoreada con fécula de maíz y ubicarlas en placas enmantecadas previamente.
Paso 8
Cocinarlos a fuego moderado por unos 5 minutos, no tienen que dorarse.
Paso 9
Cuando estén frías retirarlas con mucho cuidado, untarlos con dulce de leche o mermelada el sabor que se prefiera.
Paso 10
Pintar los bordes con el mismo dulce o mermelada y hacer rodar por coco.
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