AlmadeChef
Procedimiento
60 minutos
Paso 1
Hervir la pechuga de pollo en el caldo de gallina. Una vez fría, cortar en daditos.
Paso 2
Reservar.
Paso 3
Picar los puerros, cebollas y ajos.
Paso 4
Rehogar hasta tiernizar (reservar 2 cdas. para añadir al tomate cubeteado que se debe cocinar con una hoja de laurel, sal y pimienta a gusto para hacer la salsa).
Paso 5
Incorporar los brócolis y el pollo. Mezclar. Reservar.
Paso 6
Hervir la leche con la sal y manteca e incorporar la harina de maíz en forma de lluvia.
Paso 7
Hervir la leche con la sal y manteca e incorporar la harina de maíz en forma de lluvia.
Paso 8
Aceitar un bol para horno, forrarlo con la polenta en forma pareja dejando un hueco en el centro; reservando una parte para cubrir la superficie
Paso 9
En el hueco colocar la muzzarella trozada, sobre esta la mezcla de verduras y pollo, cubrir nuevamente con muzzarella y tapar con la polenta restante; presionar muy bien.
Paso 10
Desmoldar sobre una fuente para horno y mesa, rociar con la salsa de tomates, queso rallado y gratinar a horno fuerte.
Paso 11
Decorar con hilos de puerro fritos.
Ingredientes
4
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