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Procedimiento
20 minutos
Paso 1
Lavar las rabas y dejarlas reposar en leche.
Paso 2
En un bol batir ligeramente los huevos, agregar la leche tibia, en la cual previamente se disolvió un cubito de caldo de verduras, e incorporar la harina poco a poco mezclando bien con un batidor.
Paso 3
Dejar reposar la pasta 10 minutos. (debe quedar una pasta homogénea.)
Paso 4
Calentar el aceite, escurrir las rabas, pasarlas por la pasta quitando el excedente y freírlas hasta que doren. Se puede usar una freidora sin aceite para una versión más saludable.
Paso 5
Retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
Paso 6
Servir con gajos de limón.
Recetas del Cocinero
Un bocado delicioso con pan crujiente, queso derretido y el toque fresco del pesto.
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Disfrutá la bondiola con verduras. Carne tierna y vegetales frescos, cocidos a la perfección.
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