AlmadeChef
Esta deliciosa combinación presenta tiernos trozos de pollo jugoso mezclados con crujientes tallos de apio, creando un contraste perfecto de texturas
Procedimiento
30 minutos
Paso 1
Hervir la pechuga sin piel, en un caldo, por 20 minutos a fuego bajo. Apagar el fuego y dejar enfriar en el caldo.
Una vez fría deshilachar la pechuga con las manos.
Paso 2
Limpiar el apio y con la ayuda de un pelapapas sacarle los hilos mas gruesos. Usar el mismo pelapapas o una mandolina para hacer láminas muy finas. Colocarlas en agua con hielo para que se abran y se enrulen.
Paso 3
Limpiar la rúcula quitando los tallos gruesos. Cortar las uvas al medio y retirarles las semillas.
Paso 4
Tostar las almendras y picarlas gruesas.
Paso 5
Mezclar el jugo de limón, sal, pimienta y ciboullete con Hellmann’s Libre de Colesterol. Aligerar con unas cucharadas de agua.
Paso 6
Escurrir el apio y mezclar con el resto de los ingredientes. Aderezar con la mayonesa.
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Recetas del Cocinero
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