Virginia
Procedimiento
30 minutos
Paso 1
Disolver el almidón de maíz en un poco de leche.
Paso 2
Colocar en un tazón enlozada el resto de la leche con el azúcar y llevar a fuego fuerte hasta que hierva.
Paso 3
Reducir el fuego a mínimo, agregar de a poco el almidón de maíz disuelto y revolver continuamente durante 2 minutos.
Paso 4
Retirar, entibiar revolviendo de vez en cuando y añadir las yemas apenas batidas, mezclando muy bien.
Paso 5
Llevar a fuego suave y cocinar 3 minutos revolviendo siempre.
Paso 6
Retirar, agregar la esencia y mezclar.
Paso 7
Colocar en un budinera o moldecitos individuales acaramelados.
Paso 8
Dejar enfriar, poner en la heladera y una vez bien frío desmoldar
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