Virginia
Procedimiento
120 minutos
Paso 1
Picar cebolla, zanahoria y ajo. Reservar.
Paso 2
Desgrasar la carne. Cortar en cubos de 3 x 3 cm. Pasar por harina. Reservar.
Paso 3
En una cazuela de fondo grueso con 2 cucharadas de aceite, dorar la carne por todos sus lados. Retirar y reservar.
Paso 4
En el mismo recipiente rehogar a fuego bajo la cebolla, la zanahoria y el ajo.
Paso 5
Cuando la cebolla comience a tomar coloración, incorporar la carne y el tomate triturado junto al vino y el agua
Paso 6
Condimentar con pimienta negra en grano.
Paso 7
Integrar todo
Paso 8
Tapar y cocinar a fuego bajo por espacio de 1 ½ hora aproximadamente, revolviendo de vez en cuando. Si se evapora mucho el líquido agregar un poco de agua.
Paso 9
Una vez tierna la carne, retirar y servir.
Ingredientes
4
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