Virginia
Con una masa crujiente y un relleno dulce y especiado de manzanas, es el postre perfecto que te hará sentirte como en casa.
Procedimiento
45 minutos
Paso 1
Precalentar el horno a 200ºC, tamizar la harina en un bowls y añadir la sal, cortar la manteca y añadirla a la harina.
Paso 2
Mezclar estos ingredientes con las manos, hasta que se parezcan a migas de pan
Paso 3
Agregar 5 cucharadas de agua fría, lograr una masa suave, no pegajosa.
Paso 4
Ponerla en una superficie enharinada y trabajarla.
Paso 5
Envolverla y meter en la heladera durante 20 o 30 minutos.
Paso 6
Sacar y cortar la masa por la mitad,estirar una de las mitades y cubrir con ella un molde redondo de 25 cm por 4 de alto. Dejar sobresalir un poco la masa.
Paso 7
Estirar también la otra mitad, que se usará para cubrir la tarta, pisar el dulce de manzana con tenedor, agregar el jugo de limón, los clavos y el azúcar rubio.
Paso 8
Rellenar la base, humedecer los bordes de la masa con agua fría, y colocar la otra mitad como tapa, procurando no estirar la masa para que no encoja durante la cocción. Pegar bien los bordes y decorar con lo que sobre de la masa. Humedecer la masa con agua y hacer un agujero en el centro de la misma para que salga el vapor.
Paso 9
Espolvorear con el azúcar. Meter al horno durante 20 minutos, bajando después la temperatura a 180º durante el tiempo necesario para que quede dorada.
Recetas del Cocinero
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