Virginia
Procedimiento
20 minutos
Paso 1
Cocinar la remolacha con su piel en abundante agua salada hirviendo (el agua debe cubrir las mismas).
Paso 2
El tiempo de cocción será de 30 a 45 minutos (según el tamaño de la remolacha).
Paso 3
Una vez cocidas, retirar del fuego, dejar templar y pelar.
Paso 4
Cortar en cubos y reservar.
Paso 5
Retirar las primeras hojas del repollo blanco y su tallo grueso.
Paso 6
Luego separar todas las hojas eliminando el tallo duro que poseen.
Paso 7
Lavar las hojas en agua con vinagre (3 cdas. de vinagre en un litro de agua).
Paso 8
Escurrir y secar bien. Colocar una hoja encima de la otra y cortar de esta manera tiras muy delgadas.
Paso 9
Una vez cortadas integrar con la remolacha. Reservar.
Paso 10
Mezclar el jugo de limón con la sal, el Pimentón, el queso crema y por último incorporar el aceite de oliva.
Paso 11
Integrar perfectamente la preparación. Aliñar la ensalada, añadir pimienta negra recién molida, mezclar bien y servir.
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