Virginia
Deléitate con mi cheesecake de frutilla. Un postre irresistible que encanta a todos.
Procedimiento
120 minutos
Masa
Paso 1
Mezclar en un bowl las galletas molidas con la manteca, el azúcar, el coñac y las nueces.
Paso 2
Esparcir la masa en una tartera desmontable de aproximadamente 24cm.
Cobertura
Paso 1
Batir en un bowl las yemas y los huevos con el azúcar. Incorporar el almidón de maíz, la ralladura y jugo de limón y seguir batiendo. En otro bowl, ablandar con una espátula el queso crema, para que pierda rigidez.
Paso 2
Volcar sobre el queso la preparación anterior y mezclar suavemente hasta unir todo. Es importante que no se use batidora, ya que la preparación no debe incorporar aire y la mezcla quede suave.
Paso 3
Una vez lista esta crema, volcar sobre la base y llevar a horno a 160ºC, por aproximadamente una hora. Apagar el horno dejándola enfriar en su interior, debido a que el cambio de temperatura podría producir grietas en la superficie.
Paso 4
Una vez fría llevar a la heladera. Retirar y decorar con las frutillas.
Ingredientes
8
Recetas del Cocinero
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