Adriana_Trinidad
Procedimiento
90 minutos
Paso 1
Trabajar los 300 g de manteca con 50 g de harina.
Paso 2
Formar un pancito y dejar descansar en la heladera.
Paso 3
Poner sobre la mesa la harina restante en forma de corona. En el medio poner la sal fina, el azúcar, la levadura y el líquido.
Paso 4
Amasar y dejar descansar 20 minutos.
Paso 5
Estirar la masa y colocar en el medio el pancito de manteca, envolver como un paquete, estirar con el palote la masa que queda a los costados del pancito, cubriendo arriba y abajo con cada lado. Descansar 10 minutos.
Paso 6
Estirar en el sentido de los dobleces, doblar en tres y descansar otros 10 minutos.
Paso 7
Estirar nuevamente y doblar en 4 con los bordes hacia adentro, descansar otros 10 minutos.
Paso 8
Volver a doblar en 3 y descansar 20 minutos.
Paso 9
Estirar poco a poco (dejando descansar) hasta dejarla del espesor de ½ cm. Cortar en rombos (y luego en triángulos). Enrolla por la base del triángulo (la parte más ancha) y colocar sobre chapa humedecida con agua fría.
Paso 10
Dejar levar un poquito, pintar con huevo y llevar al horno.
Paso 11
Cuando están dorando espolvorear con azúcar impalpable y volver al horno bajando la temperatura.
Disfruto creando sabores únicos y compartiendo momentos especiales en la cocina.
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