Adriana_Trinidad
Ligera, saludable y llena de ingredientes naturales
Procedimiento
60 minutos
Paso 1
Precalentar el horno a 205°C.
Paso 2
Mezclar la calabaza con el aceite de oliva en un bowl y condimentar con sal y pimienta.
Paso 3
Disponer la calabaza condimentada en una asadera y cocinar durante 25 minutos o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Paso 4
Mientras se esté rostizando, lavar la quinoa con agua fría hasta que el agua salga limpia.
Paso 5
Colocar la quinoa y la taza y media de agua en una olla mediana. Llevar a hervor, reducir el fuego a bajo y cocinar parcialmente cubierta hasta que el líquido esté absorbido (20 minutos).
Paso 6
Para armar la ensalada, combinar la quínoa cocinada, la calabaza asada, los arándanos disecados, la cebolla morada y las semillas de calabaza en un bowl grande.
Paso 7
Rociar con la vinagreta balsámica (mezclar todos los ingredientes) y mezclar hasta que esté combinado. Condimentar con sal y pimienta y dejar enfriar en la heladera un par de horas antes de servir.
Ingredientes
4
Disfruto creando sabores únicos y compartiendo momentos especiales en la cocina.
Recetas del Cocinero
Rica en sabor y nutrientes, perfecta para acompañar tus comidas favoritas de manera ligera y sabrosa.
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